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Glaçons grillés, la nouvelle tendance folle de street food
Curiosité
6 décembre 2023 12:01

Glaçons grillés, la nouvelle tendance folle de street food

Cecco Prestina
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Glaçons grillés et épicés à manger en se promenant dans la rue. Voici les dernières tendances alimentaires bizarres : un vendeur ambulant chinois est devenu viral (et célèbre) en cuisinant des glaçons sur un gril, comme le montre une vidéo sur les réseaux sociaux. Dans le clip, tourné à Changsha, dans la province du Hunan, on voit le vendeur ambulant anonyme jeter des glaçons sur une casserole de fortune.

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Glaçons grillés : « Ils sont faibles en gras »

Saupoudrez ensuite la glace « ultra faible en gras » de piment, de cumin, d’oignons verts, de coriandre et d’autres garnitures. Le clip montre une cliente essayant la délicieuse glace pilée, qu'elle a décrite comme "épicée" et "intéressante". Le vendeur affirme que la glace épicée, qui coûte aux clients environ 2 dollars la portion, était une spécialité du nord-est de la Chine, une affirmation qui a été démentie par les locaux.

Un ingénieur principal de l'Institut de recherche sur la normalisation de Harbin – qui rédige les règlements de gestion pour la certification des marques alimentaires de référence dans le Heilongjiang, une province du nord gelé de la Chine – a aspergé d'eau froide la friandise glacée lors d'un entretien avec le New York Post. "Il n'y a pas de collations avec des glaçons grillés dans le Nord-Est", a-t-il déclaré. "C'est une invention de colporteur." "Je vis dans le Nord-Est depuis de nombreuses années et je n'ai jamais vu ce plat", a déclaré un natif de la région qui se décrit lui-même.

La street food bizarre née en 2021

Pour le moment, l'origine exacte de la garniture des cubes reste encore controversée : certains pensent que ces bonbons glacés comestibles remontent à 2021 à Harbin – ironiquement le site du célèbre festival de glace de l'Empire du Milieu. Cependant, d’autres vautours de la culture chinoise sur TikTok affirment qu’il s’agit d’une création basée à Changsha (rappelez-vous que les fortune cookies sont identifiés comme de la nourriture chinoise bien qu’ils aient été inventés en Californie).

En tout cas, la glace frite a décollé comme une traînée de poudre avec de multiples TikToks mettant en avant ce sorbet de rue. Comme le démontrent les clips, cette glace spartiate est décorée de tout, des graines de sésame au cumin, et se présente sous forme de cubes, de cônes et d'autres formes comme des sculptures de glace comestibles.

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